Składniki: 1 ½ szklanki suchej ciecierzycy (lub 3 szklanki ciecierzycy z puszki) 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej (3/4 łyżeczki w przypadku ciecierzycy z puszki) 1 duży ząbek czosnku ¼ szklanki pasty tahini 1 ½ łyżki świeżego soku z cytryny 2 ½ łyżki oliwy z oliwek ¾ łyżeczki soli ¼ łyżeczki mielonego kminku ¼ łyżeczki słodkiej papryki Ciecierzycę przesypuję na sito i starannie płuczę pod bieżącą wodą z ewentualnego kurzu i zanieczyszczeń, następnie osączam i przekładam do garnka. Zalewam zimną wodą -ja biorę filtrowaną, może być zwykła zimna woda z kranu. Wody daję dużo więcej niż ciecierzycy, co najmniej 3 razy więcej, bo będzie pęcznieć. Aby przygotować hummus, wystarczy zmiksować ciecierzycę z odrobiną oliwy z oliwek, tahini, sokiem z cytryny, czosnkiem i przyprawami, takimi jak sól, pieprz i kmin rzymski. Jeśli chcesz dodać hummusowi nieco więcej smaku, możesz dodać do niego suszone pomidory, oliwki lub paprykę. Kiedy pokazałam Wam moje ulubione desery z aquafaby, czyli wody po ciecierzycy, od razu pojawiły się pytania, czy mam jakieś pomysły, co zrobić z ciecierzycą :) Zabawne, bo gdybym pokazała te 3 obłędne dania z ciecierzycy, padło by pytanie, co zrobić z wodą po cieciorce :) Spokojnie, na wszystko jest gdzieś zawsze odpowiedź.. 3 obłędne dania z ciecierzycy, które pokochasz LcwciS2.